里のもの

越の一滴

供給時期:通年

小売価格390

調味料

大豆、小麦、コシヒカリで作った甘酒、大吟醸酒粕を天然醸造でしっかり発酵熟成させた醤油にかつおぶし、こんぶ、しいたけのダシを効かせ砂糖とみりんで甘口に仕上げました。お刺身、おひたし、卵かけご飯などに最適な高級かけ醤油です。

はまな味噌 150g

供給時期:通年

小売価格390

日配調味料

徳川家康が、戦時食として浜名湖周辺で開発した「浜なっとう」が、元祖といわれており、家康から越前を与えられた結城秀康が、越前に広めました。今では、全国で越前だけに残っているものです。別名「なっと味噌」ともいい、大豆と麦こうじ、米こうじを熟成・発酵させたものに茄子...

昆布海道 ふくい 澪曳

供給時期:通年

小売価格1,944

酒類

「昆布海道 ふくい 澪曳(みおひき)」は、日本酒に昆布を漬け込んだ、昆布リキュールです。敦賀市の㈱奥井海生堂のだし専用昆布“蔵囲昆布”を使用し、南越前町の畠山酒造㈱の純米酒に漬け込みました。昆布の旨みが溶け込んだ琥珀色が特徴です。平成24年度のふくいの逸品創造...