供給時期：通年
小売価格1,500円
旨味を追及し大学との共同研究で開発。魚醤特有の臭みを取り除いた「無塩さば魚醤」をベースにした無添加・醤油風調味料。旨味指数である全窒素分は一般醤油の2倍以上。ヒスタミン10ppm以下。アルコール含有0％でハラール認証を取得。
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供給時期：通年
小売価格500円
無添加・減塩醤油「旨醤」を粉末化し、魚と醤油の旨味・コクを5倍に凝縮。体を作る原料となる20種類のアミノ酸が全て含まれており、塩分相当量は0.01g/回 （醤油の300分の１）と低いが、しっかりとした旨味が感じられる。小型でこぼれにくく、賞味期限がないため、携...
供給時期：通年
小売価格500円
①美味しいみかんの北限地、敦賀東浦みかんは越前海岸の潮風とお日様を浴びて育っています。豊かな酸味と香りが特徴で美容効果・ダイエット効果等があります。②原材料は麦芽・ホップ・みかんだけで香料等一切使用していません。低速ジューサーで旨み・栄養素を極力壊さずに搾りま...
供給時期：通年
小売価格2,920円
古来よりここ永平寺は、四方を山々に囲まれ山の斜面のやせた土地がほとんどで、そのやせた土地に適したそばを栽培し生活に欠かせない食材としてきました。いつごろからか、永平寺への参拝客が多くなり、その方々に「そば」が振舞われるようになり、そのなごりから今では、精進料理...
供給時期：通年
小売価格3,040円
深山幽谷の地、ここ永平寺は四方を山々に囲まれやせた土地しかなく食材の収穫が望めなく、冬期は大雪となり里から閉ざされ食材の確保が困難でした。調理法として考え出されたのが常備菜です。醤油や砂糖多く使い食材を煮詰め佃煮のように仕上そのため食材の長期保存が出来るげるの...
供給時期：通年
小売価格370円
平飼いニワトリの卵「のらたまご」でつくったマヨネーズ。稀少な国産の一番搾りなたね油のみを使用。福井県の伝統的な食文化「地がらし」や、さわやかな酸味のりんご酢を原料に、化学調味料を使用せず、自然由来のまろやか＆リッチな味わいにこだわりました。カスタードのようなふ...
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