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古来よりここ永平寺は、四方を山々に囲まれ山の斜面のやせた土地がほとんどで、そのやせた土地に適したそばを栽培し生活に欠かせない食材としてきました。いつごろからか、永平寺への参拝客が多くなり、その方々に「そば」が振舞われるようになり、そのなごりから今では、精進料理...
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深山幽谷の地、ここ永平寺は四方を山々に囲まれやせた土地しかなく食材の収穫が望めなく、冬期は大雪となり里から閉ざされ食材の確保が困難でした。調理法として考え出されたのが常備菜です。醤油や砂糖多く使い食材を煮詰め佃煮のように仕上そのため食材の長期保存が出来るげるの...
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梅果汁をベースとした4種類の味(梅、レモン、アップル、ブルーベリー)のストレート果汁飲料。
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甘くない無糖の梅酒。梅の香り、酸味が特徴の珍しい梅酒です。
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甘くない微糖の梅酒。
梅の味、香り、酸味と甘さがバランスよくとれた味わいです。
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国内の直営農場で栽培したそばの実を自家製粉し、挽きたてのそば粉を使用した風味豊かでコシのあるなまそばです。削り節から丁寧に炊き上げたダシの効いた少し甘めの自家製つゆがそばの味を一層引き立てます。
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国内産の自家製粉そば粉を使用した、風味豊かでコシのあるなまそばに仕上げました。削り節から丁寧に炊き上げたダシの効いた少し甘めの自家製つゆがそばの味を一層引き立てます。
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自社栽培そばを今年の秋に収穫した国内産の新そばです。自社製粉した挽きたてのそば粉を使用し風味豊かでコシの強いなまそばに仕上げました。削り節から丁寧に炊き上げたダシの効いた少し甘めの自家製つゆがそばの味を一層引き立てます。
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大豆と玄米を原料にした疑似肉商品。豊富な食物繊維とタンパク質を含みながら脂質は0.1g。湯戻し2分でお肉の代わりとしてあらゆる肉料理に使用できる機能性食材。湯戻し後は重量が2~3倍に膨らみます。
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大豆と玄米を原料にした疑似肉商品。豊富な食物繊維とタンパク質を含みながら脂質は0.1g。湯戻し2分でお肉の代わりとしてあらゆる肉料理に使用できる機能性食材。湯戻し後は重量が2~3倍に膨らみます。