Echizen-Soba-Pasta「越前そばﾊﾟｽﾀ」／ﾌｪｯﾄﾁｰﾈ
供給時期：通年
小売価格694円
自社製粉所にて石臼挽きで挽いた福井県産蕎麦の実を原料とした「越前そば粉」をベースに福井県産小麦「ふくこむぎ」や越前海岸の天然塩「越前塩」を原料とした、「蕎麦のパスタ」。開発テーマ：越前そばとパスタのおいしいところをひとつにしました。リングイネとフィットチーネの...
そば
福井県内で栽培される玄そばは、小粒で皮が薄いのが特徴。旧盆頃に播種、10月初旬～11月が新そばの収穫となります。大根おろしと合わせて食べる「おろしそば」は福井流の食べ方です。
Echizen-Soba-Pasta「越前そばﾊﾟｽﾀ」／ﾘﾝｸﾞｲﾈ
供給時期：通年
小売価格694円
自社製粉所にて石臼挽きで挽いた福井県産蕎麦の実を原料とした「越前そば粉」をベースに福井県産小麦「ふくこむぎ」や越前海岸の天然塩「越前塩」を原料とした、「蕎麦のパスタ」。開発テーマ：越前そばとパスタのおいしいところをひとつにしました。リングイネとフィットチーネの...
供給時期：通年
小売価格2,920円
古来よりここ永平寺は、四方を山々に囲まれ山の斜面のやせた土地がほとんどで、そのやせた土地に適したそばを栽培し生活に欠かせない食材としてきました。いつごろからか、永平寺への参拝客が多くなり、その方々に「そば」が振舞われるようになり、そのなごりから今では、精進料理...
供給時期：通年
国内の直営農場で栽培したそばの実を自家製粉し、挽きたてのそば粉を使用した風味豊かでコシのあるなまそばです。削り節から丁寧に炊き上げたダシの効いた少し甘めの自家製つゆがそばの味を一層引き立てます。
供給時期：秋冬
自社栽培そばを今年の秋に収穫した国内産の新そばです。自社製粉した挽きたてのそば粉を使用し風味豊かでコシの強いなまそばに仕上げました。削り節から丁寧に炊き上げたダシの効いた少し甘めの自家製つゆがそばの味を一層引き立てます。
供給時期：通年
小売価格270円
福井県産コシヒカリ米を使用した蕎麦の実入りそがゆです。モンゴルの湖塩で上品な味付けもしております。当社独自の技法でふっくらと炊き上げておりますので、腹持ちも良くまた消化にも優しいです。
供給時期：通年
小売価格4,320円
クセや臭みの無い若狭すっぽんの肉をそばつゆと絡め、割つゆには若狭すっぽんコラーゲンをそのまま使いダブルのコラーゲンと、蕎麦には美容や健康に良いとされる自然薯を混ぜ込んだ自然豊かで健康的なおそばのセットです。
供給時期：通年
小売価格1,080円
比率51％のそば粉は福井県産のみを使用。昔ながらの手打ち田舎そばをイメージし、太い麺が特徴。そば本来の風味を噛み締めて味わえる一品です。大根おろしや薬味を添えて、福井の名物・おろしそばでお召し上がり下さい。全日本素人そば打ち名人大会 第五代名人 安久義二氏監修...