自社製粉所にて石臼挽きで挽いた福井県産蕎麦の実を原料とした「越前そば粉」をベースに福井県産小麦「ふくこむぎ」や越前海岸の天然塩「越前塩」を原料とした、「蕎麦のパスタ」。開発テーマ：越前そばとパスタのおいしいところをひとつにしました。リングイネとフィットチーネの2種類のパスタがセットになった商品です。県内外の若い世代に福井県のご当地蕎麦「越前蕎麦」をパスタという食べ方でＰＲできる商品パッケージになっております。通常のパスタよりたんぱく質や食物繊維が多く、カロリーは控えめ。また、そばに多く含まれる「ルチン」は、ポリフェノールの一種で抗酸化作用を持ち、動脈硬化の予防・改善、美肌・アンチエイジング、糖尿病の予防 などが期待できます。通常のパスタならば、例えば1.8mmの太さのもので、茹で時間に10分ほど要しますが、越前そばパスタなら、３〜4分ほどで茹で上がります。