山海の幸あふれる北陸は福井市にて、明治２３年より料亭を営む開花亭。国指定登録有形文化財の本館では、格式と伝統を今に受け継ぐ一方で、隈研吾プロデュースによる新館「sou-an」では、日本料理の新たな可能性に取り組んでおります。福井のおもてなしの心を、何卒ご堪能ください。