日本海でとれた新鮮な小鯛を優しい酢味に調理していますので、そのままお刺身感覚でお召し上がれます。 他店との違いは、生の小鯛を使用して塩分控えめで米酢に通していますのでふっくらした食感でお召し上がり頂けることです。
新鮮な小鯛を優しい酢味に調理していますので、そのままお刺身感覚でお召し上がれます。 他店との違いは、生の小鯛を使用して塩分控えめで米酢に通していますのでふっくらした食感でお召し上がり頂けることです。
日本海でとれた新鮮な小鯛を優しい酢味に調理していますので、そのままお刺身感覚でお召し上がれます。 他店との違いは、生の小鯛を使用して塩分控えめで米酢に通していますのでふっくらした食感でお召し上がり頂けることです。
日本海の荒波にもまれ身の引き締まった福井の「地鯛」は地元でも依然高級魚として珍重されている魚です、この地鯛を丁寧に血抜き皮むきを行い塩を施し一晩寝かせ、「酒蒸し」し熱いうちに「身ほぐし」したのちたっぷりの地酒で時間をかけて「酒煎り」します。これに福井県産コシヒ...
当社の「こだわり」で塩、醤油、酒、味醂、味噌等、品質やブランドを吟味し、風味、こく、照り等も考えた上で遠赤外線で「じっくり」「ふっくら」「しっとり」仕上げた「焼魚」です。「安心」「安全」の美味しい焼魚。
当社の「こだわり」で塩、醤油、酒、味醂、味噌等、品質やブランドを吟味し、風味、こく、照り等も考えた上で遠赤外線で「じっくり」「ふっくら」「しっとり」仕上げた「焼魚」です。「安心」「安全」の美味しい焼魚。
当社の「こだわり」で塩、醤油、酒、味醂、味噌等、品質やブランドを吟味し、風味、こく、照り等も考えた上で遠赤外線で「じっくり」「ふっくら」「しっとり」仕上げた「焼魚」です。「安心」「安全」の美味しい焼魚。
日本海産の新鮮なレンコダイで、小ぶりの型を使用。まろやかな酢に昆布・しいたけ・鯖鰯節の出汁で味付けしたものに軽くくぐらせた、酸っぱくない〆もの。（化学調味料を使用していません）
