ごまどうふ

永平寺で育まれた滋味。厳しい禅修行を支える風味豊かな逸品。質素な精進料理の中でも、年中行事などの特別な日に用意され、雲水たちの貴重なタンパク源として食されてきたのが「ごまどうふ」です。