
天然醸造醤油と通常の四倍の米を使った本物のお酢、奥井海生堂の蔵囲昆布、枕崎産 鰹節、九州産 原木椎茸など厳選素材のUMAMIを凝縮した万能調味料です。ギフト・業務用可

うま味のある北海道産ラウス昆布を使用して削り上げました。酸味が少なく食べやすいふりかけこんぶです。
あったかいご飯にふりかけてお召し上げりください。

越前の海からとれた越前塩を焙煎し、石臼で挽いて純粋バジルパウダーを混ぜ込み仕上げました。手作りの塩の味わいと至極のハーブの香りを堪能ください。

越前の海からとれた越前塩を焙煎し、石臼で挽いて純粋バジルパウダーを混ぜ込み仕上げました。手作りの塩の味わいと至極のハーブの香りを堪能ください。

旨味を追及し大学との共同研究で開発。魚醤特有の臭みを取り除いた「無塩さば魚醤」をベースにした無添加・醤油風調味料。旨味指数である全窒素分は一般醤油の2倍以上。ヒスタミン10ppm以下。アルコール含有0%でハラール認証を取得。

無添加・減塩醤油「旨醤」を粉末化し、魚と醤油の旨味・コクを5倍に凝縮。体を作る原料となる20種類のアミノ酸が全て含まれており、塩分相当量は0.01g/回 (醤油の300分の1)と低いが、しっかりとした旨味が感じられる。小型でこぼれにくく、賞味期限がないため、携...

深山幽谷の地、ここ永平寺は四方を山々に囲まれやせた土地しかなく食材の収穫が望めなく、冬期は大雪となり里から閉ざされ食材の確保が困難でした。調理法として考え出されたのが常備菜です。醤油や砂糖多く使い食材を煮詰め佃煮のように仕上そのため食材の長期保存が出来るげるの...

福井県の名産、越前せいこ蟹(ズワイのメス)を余すとこなく利用した贅沢なパスタソース。福井県のフレンチの巨匠、サラマンジェフ藤井シェフ監修のお店と同等のクオリティーの味・・・。期間限定商品。

オリーブオイルに、透き通るほど新鮮なイカの甘さと、県産コシヒカリを使用した米麹の風味を閉じ込めており、程よい塩加減と共に後を引く旨味がぎっしりと詰まっています。チーズやトマト、ハーブとの相性が特に抜群で、炊飯の具、パスタソース、サラダやバケットのトッピング、中...

① アルコール成分ゼロ。イスラム教の人々に安心して消費いただける
② 減塩対応が可能。塩分を控えたい方に最適
③ 味わい深さと旨み
(※現在輸出用に和英の表示ラベル、弊社のJANにてラベル作成中)