永平寺の味噌蔵の味噌を再現したのがこのお味噌。原料調達から配合，仕込み，熟成と、永平寺で使われている味噌と同じように作りました。
まさに米五だからこそできる味噌と言えるでしょう。寒仕込みで昔の土蔵そのままに歳月をかけてゆっくり育てたお味噌のゼイタク品です。