「ファストフードからスローフードへ」がスローガン！　忙しい現代人の食生活は、日々ファストフード化が進んでします。一方で心のゆとりを求め「スローフード＆スローライフ・ロハス」など自然回帰の機運が高まっているのも事実です。日本のソウルフードを見直すのに、大豆は欠かせません。弊社は越前地域の伝承料理である「呉汁」に使う大豆粉を製造しています。大豆の偉大さを様々な形で次世代に伝承させ全国に発信し、大豆の自給率アップにつながるよう取り組んでおります。