私たちが追求するのは、伝統とアイディアの融合が織りなす「新しくも懐かしい味覚」。
古くより地域で親しまれる味の歴史に想いを馳せ、活かしさらなる食の旅を追い求めて、唯一無二の一品を拵えることに情熱を注いでいます。
「若狭の食文化を広める」という信念の基“若廣ブランド”を展開して参りましたが、今では全国に視野を広げて、各地の食を知り、食を創り、食を廣めることで皆様に特別な“幸”をお届けする事が大切な使命と心得ております。